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2018
3.8

L-217高性能噴霧干燥機技術參數

L-217高性能噴霧干燥機技術參數：干燥樣品：水溶液、有機溶液干燥能力：≥1500ml/h（水溶劑）干燥時間：1.0-1.5szui高設置溫度：240℃加熱控溫精度：±1℃空氣流量：≤35m3/hzui大壓縮空氣流量：80L/h,5-8bar噴咀直徑：標配Φ0.7mm（可選噴咀Φ1.0mm/Φ1.4mm/Φ2.0mm）在線清潔：噴嘴堵塞時，可以自動清潔噴嘴。磁力攪拌器：內置磁力攪拌器，攪拌速度0-16000r/min無極可調攪拌容...
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2018
3.7

不同干燥方式對菠菜粉復水性的復水性影響

不同干燥方式對菠菜粉復水性的影響復水性是測定干燥蔬菜粉zui為重要的指標之一，產品的復水性主要取決于物料細胞和結構的破壞程度。菠菜粉的復水比率為噴霧干燥＞真空干燥＞熱風干燥。這是由于熱風干燥時溫度較高，蛋白質變性，糖分等水溶性成分隨水分向外遷移，容易導致物料表面硬化結殼，所以復水性差。真空干燥溫度低，蛋白質變性少，且由于干燥時間較長，對物料細胞組織結構破壞較大。噴霧干燥時，由于水分含量比較高，不至于引起溫度過高，水分變成水蒸汽蒸發的同時細胞內水分含量少，生物化學反應也弱，不至...
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2018
3.7

不同干燥方式對菠菜粉感官質量的影響

不同干燥方式對菠菜粉感官質量的影響：感官評分可以看出，噴霧干燥得到的菠菜粉感官品質，真空干燥次之，熱風干燥的感官質zui差.這是因為噴霧干燥機干燥速度快，料液經霧化后表面積大大增加，在熱風氣流中，瞬間就可蒸發95％～98％的水分，完成干燥時間僅需數秒鐘，受熱時間短，因此能較好的保持菠菜的色澤、狀態、氣味和滋味。而熱風干燥受熱時間長，表面容易硬化和發生美拉德反應，菠菜失色較大，狀態、氣味和滋味也較差。真空干燥比熱風干燥速度快，溫度也較低，因此品質比熱風干燥要好。
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2018
3.7

不同干燥方式對菠菜粉分散性的影響

不同干燥方式對菠菜粉分散性的影響：分散性反映粉體的溶解速度，與粉體的復水性相似，分散性是測定干燥蔬菜粉zui為重要的指標之一；分散性好的果蔬粉可以直接生產速溶果蔬營養粉或將其添加到其它食品中。不同干燥方式得到的干制菠菜粉的分散性由好到壞依次是噴霧干燥、真空干燥、熱風干燥。根據Ｑ＜0.05的標準，噴霧干燥、真空干燥、熱風干燥方式得到的菠菜粉的分散性都較好。
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2018
3.7

不同干燥方式對菠菜粉堆積密度的影響

堆積密度的定義：單位體積的松散果蔬粉所具有的質量稱為堆積密度。不同干燥方式對菠菜粉堆積密度的影響:單位體積的松散果蔬粉所具有的質量稱為堆積密度，堆積密度是表現干燥菠菜粉內部結構特性的品質之一。菠菜粉的堆積密度為熱風干燥＞真空干燥＞噴霧干燥。熱風干燥制備的菠菜粉不能形成大量的微孔，表面有硬化現象，因而堆積密度較大；真空干燥比熱風干燥制備的菠菜粉疏松，因此堆積密度相對較小；噴霧干燥制備的菠菜粉結構zui為疏松，因此堆積密度zui小。
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2018
3.7

不同干燥工藝對菠菜粉品質的影響

果蔬粉是近幾年出現的一種現代果蔬加工產品，目前果蔬粉已被廣泛用作配料加工其它食品，且幾乎能應用到食品加工的各個領域，用于提高產品的營養成分，改善產品的色澤和風味，豐富產品品種等。果蔬粉具有以下優點：1、保持原有水果蔬菜的營養風味以及果蔬皮和核的營養成分，且不加任何添加劑和色素，適宜作為食品的配料；2、水分含量低，容易保藏，能大大降低貯藏、運輸、包裝等方面的費用；3、對原料的要求不高，特別是對可食性的皮、核均可利用，拓寬了果蔬原料的應用范圍；具有保存和食用方便、可調性強及營養豐...
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2018
3.1

納米噴霧干燥機的結構形式

納米噴霧干燥機的結構形式納米噴霧干燥機是使液態物料經過噴嘴霧化成微細的霧狀液滴，在干燥塔內與熱介質接觸，被干燥成為粉料的熱力過程。進料可以是溶液、懸浮液或糊狀物，霧化可以通過旋轉式霧化器、壓力式霧化噴嘴和氣流式霧化噴嘴實現，納米噴霧干燥機操作條件和干燥設備的設計可根據產品所需的干燥特性和粉粒的規格選擇。納米噴霧干燥機可使溶液、乳濁液、懸浮液、糊狀液等物料，經噴霧干燥成為干燥粉末狀、細中顆粒的制品。納米噴霧干燥機其工作原理如下：空氣通過過濾器和加熱裝置后，進入干燥室頂部的熱風分...
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2018
2.27

大多數食品類化合物玻璃態轉變溫度計算方式

大多數食品類化合物(碳氫化合物和蛋白質)的Tg是比較高的,且隨相對分子質量(Mr)的增加而增加。Johari等測定過水的Tg值為-135℃,也就是當冰塊在-135℃以上時其表面帶粘性。Tg值是粉狀食品加工和儲存的常用評估標準。低Mr的物質的Tg值可用(微分熱量掃描儀)DSC法測定。當噴霧干燥時,初始階段液滴的表面溫度接近于露點溫度,而當在干燥結束時,粉末表面溫度接近排氣溫度,因此當排氣溫度低于Tg值時,就可以避免干粉在塔壁或集粉裝置內結塊?；旌衔锏腡g值計算Gordon等推出...
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