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2017
8.16

影響噴霧干燥微膠囊化過程的主要因素

影響噴霧干燥微膠囊化過程的主要參數是壁材的組成和干燥性質、芯材的分子量、乳狀液的粘度、芯壁比率和殼層的孔隙度。在乳化過程中，由于壁材的乳化穩定性，其組成對微膠囊的質量具有重要的影響，例如，對于芯材的保留率，阿拉伯膠高于麥芽糊精。這是因為阿拉膠具有高的乳化性質和成膜性質，能夠充分吸附在芯材和分散相之間的界面上，防止干燥過程中芯材液滴的損失。芯材的分子量與擴散系數密切相關，因此對于保留率也有較大的影響。增加可溶性固形物的含量可以縮短恒速干燥階段，降低殼低層形成的時間，提高芯材的保...
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2017
8.16

噴霧干燥方法制備微膠囊的原理

噴霧干燥方法制備微膠囊的原理:1、將微細芯材穩定的乳化分散于包囊材料的溶液中形成乳化分散液；2、然后通過霧化裝置將此乳化分散液在干燥的熱氣流中霧化成微細液滴，溶解壁材的溶劑受熱迅速蒸發；3、從而使包埋在微細化芯材周圍的壁材形成一種具有篩分作用的網狀膜結構，分子較大的芯材被保留在形成的囊膜內；4、而壁材中的水或其他溶劑等小分子物質因熱蒸發而透過網孔順利移出，使膜進一步干燥固化，得到干燥的粉狀微膠囊。
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2017
8.14

DHA微膠囊化的優點

在食品工業中應用zui早、zui廣泛的微膠囊功能是物料形態的改變，液態物質微膠囊化后可變成固態，便于加工、貯藏和運輸，而微膠囊囊芯仍是液相，能保持良好的液相反應性。另外，可以改變物質的密度或體積，物質的密度可以經微膠囊化增加或減少。同時，由于微膠囊技術將芯材與周圍環境隔開，避免了光、氧氣、溫度等的影響，也避免了由于不同組成間相互作用而產生化學反應失去*的性質而導致產品的品質劣變，保護了芯材。微膠囊化的優點概述為：1、改善物質的物理性質；2、提高物質的穩定性；3、控制芯材的釋放...
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2017
8.14

DHA對人體的生理功能及作用

人體內的DHA主要分布于大腦灰質、視網膜細胞外節、神經系統、母乳、心肌、嗜酸性的白細胞等，具有*的生理功能，具體如下：1、健腦益智，提高記憶能力；2、改善視網膜功能，保護視力；3、防治老年癡呆；4、預防、治療心血管疾病；5、降血脂、預防及治療動脈硬化；6、提高運動效果。
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2017
8.14

微生物油具有的魚油不可比擬的優點

利用海洋微生物微抽取生物油，具有的魚油不可比擬的優點：1、篩選出的產油微生物都含有相當高多不飽和脂肪酸含量；2、微生物油的氧化穩定性較好；3、產油微生物一旦被分離，即可通過生物技術手段擴大培養，不必有資源緊缺的擔憂；4、從微生物中提取的多不飽和脂肪酸沒有魚腥味，且有些微生物所含的不飽和脂肪酸成分單一，減少了分離過程中相互間的干擾。5還可通過生物技術手段對產油微生物的基因組加以改造，進一步提高其生產多不飽和脂肪能力。因此，利用微生物生產DHA具有廣闊的前景。
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2017
8.14

噴霧干燥在藻油DHA方面的應用

魚油是傳統提取DHA的主要來源，但資源有限，產量不穩定；加之抽取得率低；純工藝復雜，造成了利用魚油生產DHA和成本高，規模小，利潤低的局面。研究發現，盡管一些海洋魚類自身能夠合成DHA和EPA等多不飽和脂肪酸，但是，它們體內積累的DHA主要來源于他們的食物。而海洋食物鏈中的初級生產者-海洋微生物才是多不飽和脂肪酸的原始生產者。因此，在海洋微生物中尋找多不飽和脂肪酸的新生資源逐漸成為新的研究熱點。目前，已分離出了多種富含DHA的海洋生物，主要是一些低等的海洋真菌和微藻。利用噴霧...
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2017
8.7

噴霧干燥制作百合粉的工藝研究

一、材料百合：市售；二、試劑果膠酶；D-異抗壞血酸鈉鹽（分析純）;木酚；磷酸緩沖液三、儀器電磁爐；組織搗碎機；臺式冷凍離心機計；PH計；可見分光光度計；實驗型噴霧干燥機；旋轉粘度計；旋轉粘度計；膠體磨四、工藝流程百合挑選→清洗去雜→熱燙處理→抗氧劑護色處理→搗碎→磨細→酶處理操作要點:百合挑選:選取無蟲蛀、無病害、無腐爛、無明顯黃變或斑點過多的新鮮百合為原料。清洗去雜:清洗掉百合中的泥砂及雜質，稱取百合鮮重。熱燙處理:將洗凈的百合瓣下入沸水鍋中燙煮，用水量與百合鮮重之比為10...
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2017
8.7

百合漿液黏度是影響噴霧干燥的重要因素

通過前期的噴霧干燥百合漿液試驗以及相關文獻可知，百合的護色處理和百合漿液的生物酶處理是兩個非常重要的環節，事關整個工藝。百合漿液黏度是影響噴霧干燥的重要因素。漿液黏度大不但影響物料的輸送，而且不利于漿液的霧化，霧化液滴較大，在短時間內液滴的水分不能*蒸發，從而引起粉末粘壁現象。又由于百合中含有較高的蛋白質，粘壁的百合粉末會發生美拉德反應，從而引起粉末褐變，嚴重影響百合粉的質量和產率。因此，降低百合漿液黏度關系到噴霧干燥百合漿液實驗的成敗。
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